Комбинированные пищевые продукты: общие принципы разработки продуктов питания с заданным соотношением составных частей

Кулинария » Определение сроков хранения и разработка рецептуры мясных консервов с добавлением растительного компонента » Комбинированные пищевые продукты: общие принципы разработки продуктов питания с заданным соотношением составных частей

Страница 2

Результаты исследований показали, что разработанный паштет «Сливочный» имеет ряд преимуществ: имеет хороший вкус, нежную консистенцию, приятный аромат, обладает высокой биологической ценностью, но при этом этот продукт низкокалорийный, что позволило отнести его к диетическим продуктам. Паштет отвечает всем требованиям качества и безопасности.

Страницы: 1 2 

Полезное:

Организация снабжения предприятия
Задача организации снабжения: своевременность, комплектность, качество поставки. В крупных фирмах, предприятия общественного питания независимо от вида собственности создаются отделы снабж ...

Органолептическая оценка готового изделия
Органолептическая оценка изделий проводится по 5-балльной шкале. Оценка 5 баллов: изделие без недостатков. Оценка 4 балла: изделия с незначительными или легкоустранимыми недостатками. К та ...

Влияние механической обработки на состав и свойства продукции
Свойства продуктов изменяются от интенсивности механического воздействия. Многие пищевые продукты пластические и тягучие, если воздействие происходит медленно, и эластичные или хрупкие в с ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru