Проектирование холодного цеха

Кулинария » Проектирование ресторана "Лилия" на 50 мест » Проектирование холодного цеха

Страница 6

Общую площадь цеха определим по формуле: S общ = S пол / n, где

S пол – площадь, занятая под оборудование,

n – коэффициент использования цеха (0.3)

Sобщ = 11.9 / 0.3 = 39 м²

Таблица 3.39

График выхода на работу.

Ф. И. О., должность

Месяц май

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Дывыдов С. В. (директор)

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

Блинова Л. В (бухгалтер)

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

Блинова О. С. (зав. произ-вом)

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

10-18

Исламов А.А. (уборщик)

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

Исламова Н. А. (уборщица)

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

9-20

Нягу Е.В (кассир)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Нягу К.А (кассир)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Швидкий С.С (водитель)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Сазонов В.А. (водитель)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Шимякина О.О. (гардеробщица)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Прямой С.В.

(гардеробщик)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Ковалев А.Н. (су-шеф)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Бережнева О.П. (су-шеф)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Ким И.Г. (повар 5 р, г/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-18

Теплякова Н.Н. (повар 5 р, г/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

Потапова О.М. (повар 4 р, г/ц)

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

Гаджиев Е. А. (повар 5р, х/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

Лусс Е.С. (повар 5р, х/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

Кадыев И.Г. (повар 4р, х/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

Усов П.П. (повар 4 р, х/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

Соколов А.А. (повар 4р, о/ц)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Петров С.С. (повар 4р, мр/ц)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Котова И.Г. (повар 5 р, г/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

Тепляков Н.Н. (повар 5 р, г/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

Попова О.М. (повар 4 р, г/ц)

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

8-18

Гуляева Е. А. (повар 5р, х/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

Лихачева Е.С. (повар 5р, х/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

Кадыева И.Г. (повар 4р, х/ц)

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

Наумова П.П. (повар 4 р, х/ц)

10-20

10-20

8-18

8-18

10-20

10-20

8-18

Соболев А.А. (повар 4р, о/ц)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Черепова С.С. (повар 4р, мр/ц)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Ибрагимов Э.Ю. (мойщик кухон-ной посуды)

10-2-

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Прыткий Л.Л (мойщик кухон-ной посуды)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Савицкая И.Д. (мойщица столо-вой посуды)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Слуцкая И Л. (мойщица столо-вой посуды)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Сидоров В.Ю. (кухонный рабочий)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Иванов И.И. (кухонный рабочий)

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

9-19

Подгагулина Ю.Г (администратор)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Осипова А.А. (администратор)

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

10-20

Абрамова О.Ю. (официантка)

9-19

9-19

10-20

10-20

9-19

9-19

10-20

10-20

Истрина И.Л. (официантка)

10-20

10-20

9-19

9-19

10-20

10-20

9-19

9-19

Ястребов Е.Г. (официант)

9-19

9-19

10-20

10-20

9-19

9-19

10-20

Стрелков П.П. (официант)

10-20

10-20

9-19

9-19

10-20

10-20

9-19

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Полезное:

Правила техники безопасности в цеху основного производства
Фабрика работает в две смены (дневная с 8.00 до 20.00 и ночная с 20.00 до 8.00). Продолжительность смены 12 часов, поэтому режим работы три через три. Каждую смену работник предприятия над ...

Контроль производственных процессов и качества готовой продукции
Все элементы системы качества должны быть предметом постоянной и регулярной проверки и оценки. Проверки могут быть внешними и внутренними. Контроль качества представим в виде таблицы 1.18. ...

Полезные свойства меда
Полезные свойства меда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. К основным свойствам меда относят кристаллизацию, брожение, гигроскопичность теплоемкость, ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru