Проектирование овощного цеха

Страница 8

Е = Q / Ф = 41,76 / 0.7 = 59,66 кг.

Согласно полученной общей вместимости холодильного шкафа подбираем обордование

Таблица 3.16

Номенклатура холодильного оборудования

Наименование оборудования

Тип, марка

Вмести-мость, кг

Г а б а р и т ы

Полезный

объем

Длина

Ширина

Высота

Стол с охлаждаемым шкафом

СОЭИ-2

55

1680

840

1030

0.3

Из механического оборудования в мясорыбном цехе устанавливается мясорубка МИМ 300, устанавливаемая на столе.

Таблица 3.17

Номенклатура механического оборудования

Наименование оборудования

Тип, марка

Кол-во

Габариты

Длина

Ширина

Высота

Мясорубка

МИМ 300

1

680

370

500

Таблица 3.18

Номенклатура немеханического оборудования мясо-рыбного цеха

Наименование оборудования

Тип, марка

Кол-во

Габариты

Длина

Ширина

Высота

Стол производственный

СП

1

1450

840

860

Стол производственный со встроенной моечной ванной

СВСМ

1

1470

840

860

Ванна моечная на два отделения

ВМ2-СМ

1

1680

840

860

Стол для установки средств малой механизации

СММСМ

1

1050

840

860

Весы электронные

SW-3

1

300

200

50

Стеллаж стационарный

ССТ

1

1050

630

1200

Стеллаж передвижной

СПП

1

1050

630

1200

Страницы: 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Полезное:

Технология приготовления и отпуска наиболее характерных блюд бельгийской кухни
1. Бельгийские вафли (льежские) Наименование продуктов Брутто Нетто 1. Мука пшеничная 750 400 2. Масло сливочное 400 150 3. Молоко 450 300 4. Яйца 4 4 5. Ванильный сахар 10 - 6. Сахар 300 ...

Оборотные средства предприятия
Оборотными средствами называется постоянно находящаяся в непрерывном движении совокупность производственных оборотных фондов и фондов обращения. Следовательно, оборотные средства можно кла ...

Продукция, выпускаемая на ОАО «Тольяттимолоко»
ОАО «Тольяттимолоко» выпускает следующие виды продукции: 1. Молоко питьевое пастеризованное «Российское» м.д.ж. 3,5%, 3,2%, 2,5%. Среди всех пищевых продуктов молоко – самый полноценный, н ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru