Меню ресторана «Везувий»

Кулинария » Деятельность ресторана "Везувий" » Меню ресторана «Везувий»

Страница 1

Меню - это перечень блюд и напитков, которыми располагает предприятие, с указанием их количественных показателей и цены.

Меню ресторана «Везувий» включает в себя классическую итальянскую и американскую кухни. Меню отпечатано типографским способом, на обложке меню имеется фирменный знак предприятия. Меню и винная карта ресторана представлены в табл. 2 и 3 соответственно.

Таблица 2 Меню ресторана «Везувий»

Нормативный док-т

Наименование блюд

Выход, г

Цена, руб.

1

2

3

4

Фирменные блюда

ТТК 1

Спагетти в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

410

450

ТТК 2

Печень с мандаринами от шеф-повара

210

310

ТТК 3

Десерт «Банановый Везувий»

150

200

Салаты и закуски

ТТК 4

Салат «Цезарь» с курицней

245

250

ТТК 5

Салат «Цезарь» с лососем

225

310

ТТК 6

Салат «Цезарь» с тигровыми креветками

225

280

ТТК 7

Салат лола – росса

245

220

ТТК 8

Салат из рукколы с вяленными томатами и авокадо

170

320

ТТК 9

Салат из овощей жареных на гриле

200

230

ТТК 10

Салат «Греческий»

230

180

ТТК 11

Микс – салат с беконом и тигровыми креветками

195

240

1

2

3

4

ТТК 12

Салат «Беверли Хилз»

215

220

ТТК 13

Кобб салат с утиной грудкой

170

280

ТТК 14

Салат «Аризона»

200

300

ТТК 15

Салат «Вирджиния»

210

280

ТТК 16

Салат «Уолдорф»

175

230

ТТК 17

Севиче из сибаса

195

270

ТТК 18

Салат «Капрезе»

270

320

ТТК 19

Карпачо из говядины

160

320

ТТК 20

Антипасти с овощами

320

265

ТТК 21

Тар - тар из тунца и авокадо

175/50

470

ТТК 22

Фета с овощами в ароматизированном масле

195

340

ТТК 23

Сырная тарелка

160/35/30

370

Горячие закуски

ТТК 24

Пормеджана

190

200

ТТК 25

Запеченные помидоры под сыром и соусом «Песто»

240

160

ТТК 26

Куриные крылья «Буффало»

100/100/30/30

210

ТТК 27

Нагетсы из курицы

120/30/30

140

Брускетты и факачо

ТТК 28

Ассорти из брускетт

-

200

ТТК 29

Брускетта с томатом и базиликом

-

180

ТТК 30

Булочка «Чиабатта»

-

20

ТТК 31

Булочка пражская с солодом

-

20

ТТК 32

Булочка французская

-

20

ТТК 33

Фокаччо с моцареллой

-

70

ТТК 34

Фокаччо с соусом «Песто»

-

70

ТТК 35

Фокаччо с чесночным соусом и орегано

-

70

1

2

3

4

Пицца

ТТК 36

«Времена года»

630

420

ТТК 37

«Буффало с лососем»

510

420

ТТК 38

«Ла Чиполла»

680

600

ТТК 39

«Маргарита»

480

310

ТТК 40

«Солнце Италии»

480

330

ТТК 41

«Тоскана»

580

430

ТТК 42

«Сицилия»

600

380

ТТК 43

«Кватро Формаджи»

510

400

ТТК 44

«Кватро Карнес»

570

500

ТТК 45

«Вегетариана»

590

400

ТТК 46

Пицца с ветчиной и грибами

540

410

Паста

ТТК 47

Спагетти с креветкам

410

350

ТТК 48

Феттучини аль Фредо

410

260

ТТК 49

Фетуччини с белыми грибами

390

370

ТТК 50

Зитти

230

170

ТТК 51

Спагетти «Карбанара»

370

260

ТТК 52

Фетуччини с морепродуктами

440

480

ТТК 53

Спагетти с беконом и соусом «Песто»

370

310

ТТК 54

Фетуссини с ветчиной и грибами

410

250

ТТК 55

Спагетти «Болоньез»

350

240

Фахитос и кесадилия

ТТК 56

Фахитос с говядиной

275

430

ТТК 57

Фахитос с кроликом

275

400

ТТК 58

Фахитос со свининой

275

350

1

2

3

4

ТТК 59

Фахитос с морепродуктами

275

330

ТТК 60

Фахитос с курицей

275

320

ТТК 61

Кесадилия со свининой

340

315

ТТК 62

Кесадилия с говядиной

340

320

ТТК 63

Кесадилия с курицей

340

280

ТТК 64

Кесадилия с грибами

340

260

Бургеры и сендвичи

ТТК 65

Гамбургер с говядиной

235/100/30/30

320

ТТК 66

Гамбургер с курицей

245/100/30/30

240

ТТК 67

Чизбургер с говядиной

255/100/30/30

350

ТТК 68

Чизбургер с курицей

265/100/30/30

330

ТТК 69

Сендвич с курицей

200100/30

190

ТТК 70

Сендвич беконом

170/100/30

240

ТТК 71

Сендвич лососем

145/100/30

200

Пивные закуски

ТТК 72

Кальмары в кляре

120/30/30

170

ТТК 73

Сырные палочки

150

260

ТТК 74

Луковые кольца

100/30

80

ТТК 75

Куриные крылышки «Барбекю»

120/30

180

ТТК 76

Закуска на чипсах

100

150

ТТК 77

Тигровые креветки в чесночном масле

100/30

240

ТТК 78

Колбаски охотничьи

120/30

280

ТТК 79

Сырные шарики

170

300

ТТК 82

Ребрышки свиные

120/20

180

ТТК 83

Пивное Ассорти №1

100/100/150/120/30/30

650

ТТК 84

Пивное Ассорти №2

120/150/110/50/30/30

760

1

2

3

4

Супы

ТТК 85

Суп «Чиопино» с морепродуктами

330

430

ТТК 86

Манхэтэнский чаудер

320

280

ТТК 87

Американский кукурузный суп

350

150

ТТК 88

Суп из кролика с клецками

300

220

ТТК 89

Суп «Минестроне»

320

150

ТТК 90

Суп-пюре из овощей

350

180

Блюда из мяса и птицы

ТТК 91

Бифштекс с овощным гарниром

120/120/30

320

ТТК 92

Пеппер-стейк

за 100 г

280

ТТК 93

Рибай стейк «Нью-Йорк»

за 100 г

640

ТТК 94

Стейк «Канзас»

за 100 г

520

ТТК 95

Польпетте с картофельным пюре и шпинатом

330

250

ТТК 96

Каре ягненка в зеленой панировке с картофельно-тыквенным пюре

350

450

ТТК 97

Свинина под соусом «Фоме»

280

290

ТТК 98

Свиные рулетики-гриль

270

360

ТТК 99

Свинина в миланском стиле

200

350

ТТК 100

Рулетики из птицы с овощными оладьями

250

240

ТТК 101

Фаршированная куриная грудка с фруктовым гарниром «Фламбе»

250

260

Блюда из рыбы

ТТК 102

Дорадо на овощном фрикасе

110/25/30

330

ТТК 103

Форель радужная с овощами-гриль

140/140/40

350

ТТК 104

Судак с соусом «Песто» и отварным картофелем

110/155/30/30

340

ТТК 105

Сибас с базиликом и тигровыми креветками

110/70/30

430

ТТК 106

Лосось с гарниром из сельдерея

120/170/30

430

Гаринры

1

2

3

4

ТТК 107

Овощи-гриль

160

150

ТТК 108

Гарнир из свежих овощей

130

90

ТТК 109

Гарнир по-американски

130

120

ТТК 110

Картофель фри

100

70

Соусы

ТТК 111

«Цезарь»

30

30

ТТК 112

«Тар-тар»

30

30

ТТК 113

«Дор-блю»

30

30

ТТК 114

«Песто»

30

30

ТТК 115

«Сальса»

30

30

Десерты

ТТК 116

Банан-сплит

315

180

ТТК 117

Фруктовый салат

190/60/15

200

ТТК 118

Торт «Клубничный»

145/10

160

ТТК 119

Торт «Черный лес»

110/10

220

ТТК 120

Фруктовая тарелка

430

220

ТТК 121

Торт «Лесная ягода»

130/20

180

ТТК 122

Чизкейк «Нью-Йорк»

120/20/20

180

ТТК 123

Тирамису

110/20

200

ТТК 124

Яблочный пай

150

50

ТТК 125

Мороженое

80

75

ТТК 126

Шоколадная лава

-

250

Чай

Цейлон

-

130

Сенча

-

130

Зеленый с жасмином

-

130

1

2

3

4

Эрл Грей

-

130

Фруктовый микс

-

130

Малина с мяиой

-

130

Ройбош карамель

-

130

Ассам

-

130

Кофе

Эспрессо

50

100

Двойной эспрессо

75

110

Американо

200

110

Капучино

200

130

Венский кофе

260

140

Латте

260

140

Мокко

260

140

Молочные коктейли

ТТК 127

Клубничный

230

130

ТТК 128

Банановый

230

130

ТТК 129

Шоколадный

230

130

ТТК 130

Дынный

230

130

Страницы: 1 2 3

Полезное:

Дефекты колбасных изделий, причины их возникновения и меры предупреждения
У вареных колбас могут быть определенные дефекты, при наличии которых они не допускаются к реализации. Для обеспечения качества вареной колбасы, необходимо предохранять ее от всех видов по ...

Вспомогательные столовые приборы
Нож для масла — имеет широкое, изогнутое полудугой лезвие. Для отрезания и перекладывания сливочного масла, поданного большим куском. Кладут на правый борт пирожковой тарелки. Нож-вилка — ...

Обслуживание банкета официантами и метрдотелем
Метрдотель заранее выделяет официантов для обслуживания, сервировки и оформления банкетных столов, подготовки аперитива, сервировки столов, получения и подготовки буфетной продукции. Метрд ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru