Составление технологических схем на сложную горячую продукцию из птицы

Кулинария » Технологический процесс приготовления сложной горячей продукции из птицы » Составление технологических схем на сложную горячую продукцию из птицы

Страница 1

птица продукция производство ресторан

Томатная паста

Мадера

Вода

Красный перец

Соль

Филе индейки

1

Рис. 1- Технологическая схема приготовления блюда «Филе индейки под перечным соусом»

Рис. 2 - Технологическая схема приготовления блюда «Куриное филе с грибами»

Рис. 3 - Технологическая схема приготовления блюда «Зразы куриные с омлетом и овощами»

Отварить на пару

Оформить к подаче

Рис. 4 - Технологическая схема приготовления блюда «Кнели куриные с рисом»

Рис. 5 - Технологическая схема приготовления блюда «Котлеты рубленые из кур»

Страницы: 1 2

Полезное:

Характеристика проектируемого предприятия
Ресторан - это предприятие общественного питания, с повышенным уровнем обслуживания посетителей. Данное предприятие предоставляет посетителям большой ассортимент блюд, закусок, кондитерски ...

Инженерно-технологические расчеты
Продуктовый расчет Согласно заданию на курсовое проектирование необходимо рассчитать производство 20 т ряженки жирностью 3,4%. Используется закваска прямого внесения. Рассчитываем массовую ...

Ботулизм
Ботулизм – это пищевое отравление, относящейся к числу самых тяжелых заболеваний, связанных с употреблением пищи, инфицированный бактериями Cl. Botulinum и содержащей ботулинический нейрот ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru