Экономический раздел

Страница 1

Таблица 1 - Стоимость технологического оборудования

Наименование

Тип, марка оборудования

Занимаемая площадь, м²

Стоимость по прейскуранту, руб.

Насос

центробежный

Сепаратор-сливкоотделитель

Заквасочник

Резервуар для кисломолочных напитков

Аппарат для розлива к/м напитков

ИТОГО:

Г2-ОПБ

ОЦМ-10

Г6-ОЗ-12

Я1-ОСВ-6

АО-111

480 х 250 х 390

1375 х 880 х 1210

855 х 620 х 1080

7,33м2

2010 х 2425 х 2660

8 640

53 120

19 200

134 120

130 000

345 080

Технологическая трудоёмкость производства продукта равна:

чел./час

К- продолжительность смены, ч.

Ч-численность рабочих, чел.

О- объём производимой продукции в смену, т.

Таблица 2 - Расчёт потребления воды, пара, электроэнергии технологическим оборудованием

Технологическое оборудование

Тип, марка

Количество часов работы для производства 1 т продукции

Расход за 1 час

Пара, кг

Воды, м3

Электроэнергии, кВт

Насос

Сепаратор-сливкоотделитель

Заквасочник

Резервуар для кисломолочных напитков

Аппарат для розлива к/м напитков

Г2-ОПБ

ОЦМ-10

Г6-ОЗ-12

Я1-ОСВ-6

АО-111

1,5

0,5

2

0,2

0,4

0,2

2

5

3

Расчёт себестоимости единицы продукции

1. Стоимость сырья и основных материалов, С0

где, С1 – стоимость сырья

К – нормы расхода сырья на 1 т продукта

руб.

2. Стоимость вспомогательных материалов, Св

Стоимость вспомогательных материалов принимаем равным 10% от стоимости сырья и основных материалов.

; руб.

3. Стоимость энергоносителей, Сэ (по данным табл. 2)

Из расчета W= 1,17 руб./кВт

Вода = 7,90 руб./м3

Сэ = (10 кВт ∙ 1,17 руб.) + ( 0,8 м3 ∙ 7,90 руб.) = 18,02 руб./час

4. Заработная плата, Рз

По формуле:

Рз = 1,356 К1 ∙К2 Рц

где, К1 – коэффициент, учитывающий дополнительную зарплату (1,07-1,09).

К2 – коэффициент, учитывающий доплаты (1,2-1,25).

Рц – расценка за 1 т. продукта, рассчитывается по формуле:

Рц = Тчас ∙Т

где, Тчас – часовая тарифная ставка, руб./ час

Т – технологическая трудоёмкость, чел./ час

Рц = 84 ∙ 20 = 1680 руб.

Рз = 1,356 ∙ 1,08 ∙ 1,23 ∙ 1680 = 3026 руб.

5. Амортизационные отчисления, РА

где, НОБ и НЗ – нормы амортизационных отчислений оборудования и зданий (9,2 % и 2,6% соответственно).

Qг – годовой объём производства продукции, т/год.

ЗОБ – прейскурантная стоимость оборудования, руб.

Зз – стоимость зданий и сооружений, руб.

руб.

6. Содержание и текущий ремонт оборудования и зданий, РТ

(для оборудования – 10%, для зданий – 5%).

руб.

7. Себестоимость 1 тонны продукции, С

С = С0 + Св + Сэ +Рз + РА + РТ + П

где П – прочие расходы, руб. (инструменты, транспортные расходы, спецодежда и т.п).

С = 8570 + 857 + 105,02 + 3026 + 1275,8 + 2320,8 + 1230 = 17384,62 руб.

8. Уровень рентабельности производства, Ур

где, Ц – оптовая цена единицы продукции

С – себестоимость продукции.

17384,62 – 1т (2000 пакетов по 500 мл.)

1 пакет стоит 8,7 руб.

Цопт= С+10%НДС+3%прибыли

Цопт =8,7+10%НДС+3%=9,83руб

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Полезное:

Подготовка тары
Сливочное масло, выработанное методом сбивания сливок, может быть расфасовано в транспортную и потребительскую тару. В качестве транспортной тары используют картонные ящики массой нетто по ...

Принципы взаимозаменяемости различных видов сырья для производства кулинарных изделий
Таблица 1 № п/п Наименование заменяемых продуктов Наименование заменяющих продуктов Кулинарное использование 1 2 3 4 1. Яйца без скорлупы Яичный порошок В блюдах из яиц, в сладких блюдах 2 ...

Составление технологических схем на сложную горячую продукцию из птицы
птица продукция производство ресторан Томатная паста Мадера Вода Красный перец Соль Филе индейки 1 Рис. 1- Технологическая схема приготовления блюда «Филе индейки под перечным соусом» Рис. ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru