Ассортимент мучных кондитерских изделий

Кулинария » Мучные кондитерские изделия: экспертная оценка качества » Ассортимент мучных кондитерских изделий

В зависимости от применяемого сырья и технологического процесса его переработки мучные кондитерские изделия подразделяются на следующие подгруппы:

печенье

галеты

крекеры

вафли

пряники

торты

пирожные

кексы

В свою очередь, каждая подгруппа изделий подразделяется на виды:

Печенье

сахарное

затяжное

сдобное

Галеты

простые

улучшенные

диетические

Крекеры

с жиром и без жира

с вкусовыми добавками

с жировой прослойкой

Пряники

пряники сырцовые

пряники заварные

Торты

торты бисквитные

торты песочные

торты миндальные

торты слоеные

торты белково-сбивные

торты вафельные

торты комбинированные и т.д.

Пирожные

пирожные бисквитные

пирожные песочные

пирожные миндальные

пирожные слоеные

пирожные заварные

пирожные крошковые, и т.д.

Кексы

кексы на дрожжах

кексы на химических разрыхлителях

Вафли

вафли с жировой начинкой

вафли с не жировой, помадной и другими начинками

Полезное:

Оперативное планирование работы производства
Сущность оперативного планирования заключается в составлении программы предприятия. Вопросами планирования производственной программы занимаются заведующие производством (заместители), нач ...

Принципы подбора гарниров к тушеным блюдам
Кухни практически всех народов мира содержат рецепты приготовления вторых блюд из мяса. Вопреки мнению вегетарианцев, употребление в пищу мяса является необходимым условием здорового и пол ...

Особенности предпочтений в еде
Хотя традиции разных народов России отличаются многочисленными чертами своеобразия, в частности правилами поведения за столом, тем не менее можно считать, что есть некий общий бытовой этик ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru