Классификация и ассортимент макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями

Кулинария » Ассортимент и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Альметьевск, ООО "Агроторг" Пятерочка » Классификация и ассортимент макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями

Страница 2

В зависимости от формы фигурные изделия бывают следующих видов:

- Алфавит и фигурки размером 8×2×10мм;

- Ушки и бантики;

- Ракушки;

- Звёздочки, шестерёнки, колечки;

- Крупа и зерно рисового типа;

- Квадратики, треугольники другие фигурные пластинки;

- Болонские штампованные изделия.

В зависимости от способа раскладки перед сушкой макаронные изделия подразделяют на:

- Прямые (подвесная сушка);

- Рассыпные (все короткорезанные и суповые засыпки, которые сушат насыпью);

- Мотки и бантики (вермишель и лапша специальной раскладки).

В зависимости от длины макаронные изделия подразделяют на:

- Длинные (от 20 до 40-50 см);

- Короткие и короткорезанные (от 1,5 до 20 см);

- Суповые засыпки (в виде тонких, плоских срезов толщиной 1-3 мм) [15,c.245].

Ассортимент макаронных изделий постоянно совершенствуется. Выпускают макаронные изделия с растительными биодобавками (Био, Фруктозные, Вита, Эко, Янтарные ).

Страницы: 1 2 

Полезное:

Признаки классификации вин
К признакам классификации вин относятся следующие условия: Уровень качества. По этому признаку вина делят на ординарные, марочные и коллекционные, а их, в свою очередь, на категории, приня ...

Организация питания туристов из стран Латинской Америки в гостинице Crowne Plaza Moscow
Гостиница Crowne Plaza Moscow (Международная) в Москве была открыта в 1980 году как часть Центра Международной Торговли. Это одна из первых в мире гостиниц-атриумов, которая воплощает в се ...

Расчет издержек предприятия
Для расчета издержек производства и обращения последовательно определяем потребность в сырье, материалах; смету издержек производства и обращения. Расчет потребности в материально-энергети ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru