Меню для десерт-бара и посуда для отпуска указанного ассортимента

Кулинария » Обслуживание посетителей на предприятиях общественного питания » Меню для десерт-бара и посуда для отпуска указанного ассортимента

Страница 2

Все крема, крем-мюсли, желе, муссы, соусы, сгущенное молоко и мороженое подаются в вазах для крема, или креманках, диаметром 90-100 мм. блюдо меню десерт ассортимент

Джем и мед подаются в блюдцах-розетках диаметром 90 мм.

Для подачи ватрушек используется ваза низкая диаметром 240 мм, а для подачи пирожков – пирожковая тарелка из фарфора диаметром 175 мм.

Соки и морсы подаются в кувшинах вместимостью 1500-2750 см³, к ним предлагаются также фужера вместимостью 175-250 см³.

Коктейли с мороженым подаются в крюшонницах, а для подачи слоеного коктейля используют стакан конический высокий вместимостью 250-300 мл. Высота стакана 160-170 мм, дно утолщенное.

Страницы: 1 2 

Полезное:

Классификация и характеристика ассортимента
Сейчас в розничной сети РБ реализуется 220 марок водки, которые делятся всего лишь на два вида: «Водка» и «Водка особая». Простые водки собой практически чистые водно-спиртовые жидкости с ...

Товароведная характеристика мясного сырья
Мясом называют пищевой продукт, полученный после убоя скота и прошедший послеубойную обработку: обескровливание, боенскую разделку (удаление сбоя, внутренностей, шкур и т. д.), созревание, ...

Организация рабочего места
Овощной цех Овощные цехи организуют на предприятиях большой и средней мощности. Овощной цех размещается, как правило, в той части предприятия, где находится овощная камера, чтобы транспорт ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru