Обзор оборудования для сушки

Страница 8

d - влагосодержание воздуха, г/кг сухого воздуха.

11) Объемный расход воздуха, поступающего в башню:

12) Количество тепла, затраченного на сушку:

где i0 – удельное теплосодержание воздуха до поступления в калорифер, кДж/кг;

i1 – удельное теплосодержание воздуха при выходе из калорифера, кДж/кг.

13) Расход пара при нагревании воздуха в калориферах:

где i – удельное теплосодержание пара, Дж / кг;

tконд – температура конденсата, °С ( можно принять на 10-15 °С ниже температуры греющего пара);

сконд – удельная теплоемкость конденсата, Дж / ( кг × °С );

η – к.п.д. калорифера ( принять 0,9 .0,97 ).

14) Удельный расход пара на 1 кг испаренной влаги в час:

15) Скорость движения воздуха в калорифере:

где f – живое сечение калорифера по воздуху, м2

16) Коэффициент теплопередачи:

17) Общая поверхность нагрева калорифера:

где Q - количество теплоты, необходимой для нагрева воздуха, Дж;

k - коэффициент теплопередачи, Вт / (м2 × К);

tп, tвозд- температура пара и воздуха, °С;

τ - время, с;

η - коэффициент полезного действия (для паровых калориферов η = 0,9 . 0,97 ).

18) Количество параллельно установленных калориферов:

принимаем 1 калорифер.

Характеристика выбранного сушильного агрегата:

Тип сушилки- распылительная

Объём сушильной камеры- 456,9 м3

Диаметр сушильной камеры- 8,0 м

Высота сушильной камеры- 9,7 м

Производительность по испаренной влаге- 1772,7 кг/ч

Производительность по готовому продукту- 836,2 кг/ч

Расход воздуха- 54908,3 м3/ч

Расход пара- 3281,8 кг/ч

Удельный расход пара на 1 кг испаренной влаги- 1,851 кг/кг

Подбор оборудования

На основе материального расчета подобрано оборудование для технологической линии производства заменителя цельного молока с ферментированной сывороткой.

Для сбора молока и молочной сыворотки используется резервуара Г6-ОМГ-25 емкостью 25 м3, в которые сырьё подается насосом Г2-ОПБ производительностью 25 м3/ч. Перекачивание молока и сыворотки на пастеризацию также осуществляется насосом Г2-ОПБ. Проведение пастеризации молока и сыворотки осуществляется на пластинчатой охладительно-пастеризационной установке А1-ОКЛ-25 производительностью 25 м3/ч. После пастеризации молоко и сыворотка поступают в резервуары Г6-ОМГ-25 и идут на сгущение. Предварительное сгущение сыворотки происходит в вакуум-выпарном аппарате Wiegand-4000 (4 т/ч по упаренной влаге). Сгущение молока происходит в вакуум-выпарном аппарате Wiegand-8000 (8 т/ч по упаренной влаге). После предварительного сгущения винтовым насосом Varisco Vulcan 24-010 (10 м3/ч) сыворотка подается на ферментацию в емкостной аппарат В2-ОСТ-25 ёмкостью 25 м3. По завершении процесса ферментации сыворотка, также как и сгущённое молоко перекачивается в емкостной аппарат В2-ОСТ-25 винтовым насосом Varisco Vulcan 24-019 (19 м3/ч) для составления смеси компонентов ЗЦМ. Потом смесь поступает в емкостной аппарат В2-ОСТ-25 винтовым насосом Varisco Vulcan 24-010 (10 м3/ч) для внесения компонентов и обработки смеси и затем подается винтовым насосом Varisco Vulcan 24-00 (2 м3/ч) на распылительную сушку. Сушка продукта осуществляется на спроектированной распылительной сушильной установке типа СРЦ-НК производительностью 2 т/ч по упаренной влаге.

Страницы: 3 4 5 6 7 8 9

Полезное:

Расчет экономической эффективности реконструкции предприятий
Расчет экономической эффективности реконструкции предприятия или цеха должен включать характеристику организации производственного процесса, расчеты капитальных вложений и технико-экономич ...

Физико-химические процессы, протекающие при выработке сухих молочных продуктов
Сухие молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью, хорошо сохраняются в обычных условиях. Их широко используют для питания взрослых и детей, а также в других отраслях пищевой пром ...

Факторы, формирующие качество колбасных изделий
Техника производства, сырье, хранение, соблюдение всех нормативных требований. Для импортных колбас основополагающим фактором является соблюдение ветеренарно-санитарных требований, в котор ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru