Практика и проблемы деятельности ФГУ «Челябинская межобластная ветеринарная лаборатория» по контролю за качеством молочной продукции

Кулинария » Практика государственного регулирования качества безопасности молочных продуктов » Практика и проблемы деятельности ФГУ «Челябинская межобластная ветеринарная лаборатория» по контролю за качеством молочной продукции

Страница 2

1,25 - норма прибыли.

Таким образом, в ФГУ «Челябинская МВЛ» осуществляет оказание услуг по контролю качества молока и молочной продукции. Нами было выявлено, что количество положительных проб в 2010 году заметно увеличилось. Оборудование при помощи которого осуществляется контроль молока и молочной продукции нельзя назвать современным. Лаборатория должна обеспечивать идентификацию образцов, протоколирование всех этапов движения и работы с ними, четкое соответствие полученных результатов представленным испытуемым образцам. Система регистрации должна осуществлять выдачу стандартных протоколов испытаний. Кроме этого, используемые в работе методики должны обеспечивать оперативный и статический контроль сходимости, воспроизводимости и точности проведенных измерений в соответствии с ГОСТ 5725−2002 и МИ 2335−2003. К сожалению лаборатория ФГУ «Челябинская МВЛ» этим не обладает, а выполняет исследования на устаревшем изжившем себя морально оборудованием.

Все используемые материалы, химические реактивы, необходимые для проведения тех или иных проверок молочной продукции, централизованно закупаются в соответствии с применяемыми ГОСТами, МУ, МР. Ежегодно в конце текущего года составляется список необходимых химических реактивов и материалов и вносится в централизованный план Учреждения для их приобретения. Химические реактивы приобретаются с учетом их количественных расходов в течение года и срока действия. Сохранность полученных запасов химических реактивов и материалов обеспечивается в специализированных складских помещениях лаборатории, откуда они поступают в отделы для проведения испытаний образцов. Материалы, у которых истек срок хранения, не могут быть использованы для проведения испытаний и уничтожаются. Материально ответственным лицом проводится проверка хим. реактивов на истечение срока действия. При уничтожении химических реактивов и материалов составляется акт на уничтожение материалов. Все материалы и химические реактивы, поступающие в испытательную лабораторию, регистрируются в журнале. Химические реактивы, приобретаемые для испытаний, оснащены этикеткой с указанием наименования, чистоты, срока действия и обеспечиваются паспортом. Материалы оформлены этикеткой с указанием срока действия. За сохранность, использование и расход материалов и химических реактивов отвечает материально ответственное лицо в подразделении.

Количество доставленных проб молока увеличилось на 2,9% к уровню 2009 года и составило 208811 единиц. Проведено 499787 исследований. Выявлено 38515 положительных случаев. При этом удельный вес положительных случаев в общем объеме проводимых исследований сохранился на уровне 2009 года и составил 7,7%.

Рисунок 1.

К исследованиям, проведенным за счет федерального бюджета, были отнесены: мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в молоке, мониторинг образцов на наличие нематоды и др.

Рисунок 2

Как видно из диаграммы количество проведенных исследований за счет федерального бюджета снижаются. В тоже время данные цифры несопоставимы, поскольку:

- в 2006-2007 годах сумма бесплатных исследований молока складывалась из особоопасных заболеваний, таких как бруцеллез, бешенство, грипп птиц.

- в 2008 году – к вышеперечисленному перечню был добавлен мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в молоке, составивший 6829 исследований.

- в 2009 году - к исследованиям, проведенных за счет федерального бюджета, были отнесены: мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в молоке, мониторинг образцов на наличие нематоды.

- в 2010 году - к исследованиям, проведенных за счет федерального бюджета, были отнесены: мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в молоке, мониторинг образцов на наличие нематоды, исследования на нитраты, нитриты, пестициды, исследования почв, радиология.

По-прежнему при подсчете бесплатных исследований не учитывались исследования по таким особоопасным заболеваниям, как бруцеллез, поскольку Учреждение приобретало диагностические наборы за счет средств, полученных от предпринимательской деятельности, поскольку Управление ветеринарии по Челябинской области их не предоставляет.

Рисунок 3

В 2010 году проведено 469938 платных исследований молока, что составляет 115,8% к 2009г. Выявлено 37186 положительных случаев, что на 11,1% больше уровня 2009г. или 7,91% к числу проведенных платных исследований.

Рисунок 4

Страницы: 1 2 3 4

Полезное:

Принципы разработки стандарта обслуживания
В условиях жесткой конкуренции на рынке общественного питания, ресторатором необходимо не только предлагать гостям разнообразные услуги, но и постоянно следить за качеством их выполнения. ...

Анатомия гриля
В зависимости от используемого вида энергоносителя наибольшее распространение получили грили с электрическим и газовым обогревом. Первые работают от сети с напряжением 220В или 380В, поэто ...

Характеристика магазина ООО «Агроторг» Пятерочка
Торговая сеть ООО «Агроторг» магазин Пятерочка+ - является крупной розничной сетью г. Альметьевск. Расположен по адресу г. Альметьевск, улица Чехова, д. 23. Здание располагается в непосред ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru