Организационно-экономическая характеристика ОАО "Еланский маслосыркомбинат"

Кулинария » Анализ производства сыра "Российский" на ОАО "Еланский маслосыркомбинат" » Организационно-экономическая характеристика ОАО "Еланский маслосыркомбинат"

Страница 2

Из данных таблицы видно, что ОАО "Еланский маслосыркомбинат" полностью продает производимую сырную продукцию, а именно сыр "Российский". Выручка данного предприятия от производства сыра "Российского" составила 269755,051 т. руб., сумма издержек составила 197230,8 т. руб. прибыль на 2008 г. составила 72524,251 т. руб.

На основании проведения исследований технологии сыра на ОАО "Еланский маслосыркомбинат" была сделана экономическаяоценка эффективности в производстве и получении сыра "Российский" в проекте.

Таблица 2.4.Экономическая оценка производства сыра "Российский"

Показатели

Производство сыра

Проект 2009

Объем производства, тонн

1743,204

2614,806

Объем переработки, тонн

1743,204

2614,806

Объем продаж, тонн

1743,0

Затраты, т.руб.

сырье, компоненты, т.руб.

электроэнергия, т.руб.

топливо,т.руб.

зарплата(рабочих), т.руб.

содержание и ремонт основных средств, т.руб.

транспортные расходы, т.руб.

Дополнительное сырье

26042942,36

3154809,667

8824681,47

18063310,67

2996974

2132189,67

10586300,83

39064413,54

4732214,501

13237022,21

27094966,01

4495461

3198284,5

15879451,25

Итого

71801208,67

107701813

Прибыль всего, т.руб.

72524,251

108786,3765

Рентабельность

Данные таблицы показывают, что при объеме производства сыра "Российский" 1743,204тонн за 2008 год было получено выручки т. руб. с издержками т. руб. и рентабельностью %. Изучая экономические характеристики был рассчитан проект производства сыра "Российский" до тонн в год. При этом теоретически можно получить т. руб. со статьями затрат до т. руб., прибылью т. руб., и рентабельностью %. При таком проекте рентабельность повышается незначительно (%), однако прибыль возрастет до %, что будет положительно отражаться на производстве полутвердого сычужного сыра.

Таким образом, для более эффективной работы ОАО "Еланского маслосыркомбината" необходимо увеличить объем производства сыра для чего нужно расширить сегменты закупок молока-сырья, обратить внимание на модернизацию оборудования с одновременным внесением корректив технологию производства сыра (применять более современные ферментные препараты, упаковочные материалы, вспомогательное сырье).

Экономические показатели ОАО "Еланский маслосыркомбинат" увеличения прибыли ограничены издержками производства. Известно что статьи затрат это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения. Поэтому экономический анализ производства необходим для дальнейшего увеличения прибыли и рентабельности.

Страницы: 1 2 

Полезное:

Классификация и характеристика колбасных изделий
Мясоперерабатывающая промышленность выпускает свыше 1000 наименований колбасных изделий, относящихся к категории эмульгированных продуктов, в которую включаются гомогенные, гетерогенные, г ...

Анализ ассортимента сметаны, реализуемого в магазине «Гроздь»
В данное время на рынке представлено множество видов сметаны, которые изготавливаются как крупными молочных комбинатах (Саратовский молочный комбинат, ОАО «Компания ЮНИМИЛК»), так и частны ...

Техническое оснащение горячего цеха
Горячий цех должен быть оснащен современным оборудованием — тепловым, холодильным, механическим и немеханическим: Горячий цех должен быть укомплектован разнообразным инвентарем: разделочны ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru