Эксплуатация гомогенизаторов и техника безопасности

Кулинария » Производство йогурта резервуарным и термостатным способами » Эксплуатация гомогенизаторов и техника безопасности

Страница 1

Электродвигатели, гомогенизаторы и пусковая аппаратура должны быть тщательно заземлены; необходимо систематически проверять состояние заземляющих устройств.

Во время эксплуатации у приводов должны быть защитные кожухи. Запрещается проводить ремонт, смазку, чистку и мойку на ходу машины.

Исправность предохранительного клапана и его регулирование на максимально допустимое рабочее давление надо обязательно проверять каждый раз перед работой.

Рабочее давление в нагнетательной камеры регулируют штурвалом гомогенизирующей головки. Оно не должно превышать паспортного значе-ния.

У пусковой кнопки электродвигателя привода гомогенизатора обяза-тельно должна быть вывешена табличка с надписью «Перед включением электродвигателя пусти воду на охлаждение плунжеров».

Останавливать машину только после разжатия до отказа пружины гомогенизирующей головки. При несоблюдении этого требования диафрагмы манометров выходит из строя.

После работы блок цилиндра промывают на ходу машины, пропуская через него сначала теплую, затем горячую воду до тех пор, пока вода не будет выходить чистой. Затем разбирают гомогенизирующую часть и хорошо промывают в горячей воде, сушат и собирают блок.

Дополнение 1.

Дополнение 2.

Сепаратор Ж5-ОМЕ-С

Сепаратор-молокоочиститель Ж5-ОМЕ-С с центробежной автоматической периодической выгрузкой осадка предназначен для очистки молока от загрязнений и механических примесей, работает в линии с пастеризационной установкой производительностью не менее 15000 дм3/ч.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Производительность, дм3/ч

15000

Частота вращения барабана, об/мин

5000

Мощность, кВт

15

Температура сепарирования, C°

35-40

Давление на выходе очищенного молока, атм не менее

3

Давление буферной жидкости, атм, не менее

2,5

Габаритные размеры, мм

1170x1040x1580

Масса, кг

1418

Дополнение 3.

Компания Frautech более 90 лет производит машины и линии для пищевой промышленности, в частности для молочной отрасли.

Центробежные сепараторы: автоматические и ручные, для обезжиривания, титрования и очистки молока, обезжиривания сыворотки, для разделения жидкостей и жидкой/твердой фаз различных видов жидких продуктов пищевых и непищевых: вина, масла, фруктовых соков, сточных вод и т.д.

Оборудование для пастеризации: с пластинчатыми теплообменниками с электронными и пневматическими системами контроля, для молока, молочных продуктов и других жидких пищевых продуктов.

• Опыт, полученный более чем за 90 лет присутствия фирмы «Frautech» на рынке молоч-ной продукции, а также самые современные эле-ктронные технологии позволяют достигать мак-симальной эффективности, постоянно усовер-шенствовать уровень надежности, безопасности и добиться низкого уровня издержек произво-димого оборудования.

• Уже многие десятилетия марка «Frautech» ассоциируется с безупречной работой центробежных сепараторов, применяемых в молочной промышленности, и сепараторы серии «Freedom» яркое тому подтверждение.

• Технологический цикл данной модели сепараторов всегда считался отличительной чертой компании«Frau»,а аккуратное техническое исполнение каждой детали и использование современных электронных сис-тем для контроля за работой всей установки позволили снизить из-держки до минимума (например, расходы на техническое обслу-живание и энергопотребление).

Производительность 10.000 л/ч для производства молока, кефира, йогурта и сливок; линия полностью автоматизирована: автономная СИП-мойка, бакто-фуга, сепаратор-сливкоотдели-тель, гомогенизатор, автомати-ческий стандартизатор.

Страницы: 1 2

Полезное:

Оборотные средства предприятия
Оборотными средствами называется постоянно находящаяся в непрерывном движении совокупность производственных оборотных фондов и фондов обращения. Следовательно, оборотные средства можно кла ...

Требования к качеству
Внешний вид Изделия с большим объемом, без крупных трещин, горелых или опавших мест, цвет снаружи серо-желтый, внутри – желтый; вкус – немного солоноватый Форма должна быть правильной, без ...

Правила эксплуатации оборудования
Для приготовления гуляша с гарниром на предприятии общественного питания используют следующее оборудование: Машина для очистки клубней МОК – 125 Электрическая секционо-модулированная сково ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru