Экспертиза качества сахарного печенья

Страница 2

Таблица 10

Оценка информативности маркировки образцов № 4, 5

Показатель

Образец №4 Печенье сахарное «Сормовское» сливочное

Образец №5 Печенье сахарное Утреннее

1

2

3

Основополагающая (вид, наименование, сорт, масса, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения)

Печенье сахарное «Сормовское» сливочное, 200 г., ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика», Россия, г. Нижний Новгород, ул. Базарная, д. 10, тел.: (831) 273-10-81, факс:: (831) 225-11-15, 24.09.13, 6 месяцев

Печенье сахарное Утреннее, 520 г., ОАО «Пензенский хлебозавод №2», Россия, г. Пенза, пр. Победы, 42, тел.: (8412) 95-79-83, 95-32-31, 03.12.13, 6 месяцев

Соответствие НД

Соответствует

Соответствует

Коммерческая (штрих-кодирование, данные о НД)

Штрих-код, ГОСТ 24901-89

Штрих-код, ГОСТ 24901-89

Соответствие НД

Соответствует

Соответствует

Потребительская (состав, пищевая ценность)

Состав имеется

Углеводы-64,8 г.

Жиры-15,4 г.

Белки-7,9 г.

Энергетическая ценность-435 ккал.

Состав имеется

Углеводы-69,1 г.

Жиры-13,1 г.

Белки-8,2 г.

Энергетическая ценность-428 ккал.

Соответствие НД

Не указан сорт муки

Соответствует

Достаточность (насыщенность, неполная или излишняя информация)

Маркировка соответствует требованиям НД

Маркировка соответствует требованиям НД

Доступность (открытость сведений, понятность)

Размер шрифта и расположение информации неудобны для восприятия, текст неотчетливо виден на основном фоне

Размер шрифта и расположение информации удобны для восприятия, текст отчетливо виден на основном фоне

Дизайн маркировки

Обычный, гармоничное цветовое решение

Обычный, гармоничное цветовое решение

Результаты оценки информативности маркировки (Приложение 6) свидетельствуют о том, что маркировка трех образцов соответствует требованиям ГОСТа 51074 – 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя, это образцы №1 Печенье «Сахарное» (ОАО «Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ»), №2 Печенье сахарное круглое (ООО «Оригинал-С»), №5 Печенье сахарное Утреннее (ОАО «Пензенский хлебозавод №2»).У образцов №3 Печенье сахарное «Волшебные звездочки с сахаром» (ОАО «Брянконфи») и №4 Печенье сахарное «Сормовское» сливочное (ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика») на маркировке не указан сорт муки. Также у образца №4 Печенье сахарное «Сормовское» сливочное (ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика») размер шрифта и расположение информации неудобны для восприятия, текст неотчетливо виден на основном фоне, что затрудняет прочтение маркировки, а согласно ГОСТу 51074 – 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя», информация должны быть четкой и легко читаемой. Нами была проведена проверка соответствия массы нетто образцов заявленной производителем. (табл. 11)

Страницы: 1 2 3 4 5

Полезное:

Разработка мероприятий по повышению эффективной работы овощного цеха в кафе "Оазис"
Анализ эффективности работы горячего цеха в ресторане "Акчарлак" показал следующее: производственная программа включает приготовление супов, вторых блюд, мучных изделий и т.д. Ре ...

Карп фаршированный орехами и гранатом
Рыбу очищаем и моем, с внутренней стороны натираем солью и оставляем на 30 минут. Лук и орехи пропускаем через мясорубку, добавляем корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешиваем ...

Анализ проблем и тенденций развития системы школьного питания г. Иркутска
Сфера рынка общественного питания – это одно из наиболее востребованных обществом направлений, а школьное питание играет особую социальную роль. Развитие рыночных отношений оказало влияние ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru