Пищевая ценность печенья сахарного и пути ее повышения

Страница 4

Оптимальный подбор сырья позволяет формировать дополнительные функциональные свойства сахарного печенья, повысить его пищевую и биологическую ценность в результате увеличения количества белка на 20 % и снижения энергетической ценности на 10 %. Значительно возрастает количество эндогенных витаминов: С и В, – в 2 раза, В – на 60 %, минеральных элементов Са, К и Р – почти в 1,5 раза и Fe – на 65 %. [25]

Страницы: 1 2 3 4 

Полезное:

Значение мясных блюд в питании
Мясо - древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления челов ...

Хранение соли поваренной пищевой
Соль поступает на предприятие в сухом виде - насыпью на самосвалах. Хранится «мокрым» способом в специальных хранилищах – растворителях. Соль ссыпают в приемную емкость железобетонного бун ...

Разработка технико-технологической карты фирменного блюда
Таблица 7 - Технико-технологическая карта блюда «Свинина а-ля Кордон блю» Ингредиенты Брутто, г Нетто, г На 10 порций, г Свинина 150 140 1400 Ветчина 80 70 700 Сыр 50 45 450 Мука 30 28 280 ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru