Суши- как сложная кулинарная продукция, ее особенности

Кулинария » Организация процесса приготовления суши » Суши- как сложная кулинарная продукция, ее особенности

Японская кухня довольно давно стала популярна по всему миру, в том и числе в России. В каждом городе есть суши-бары и рестораны японской кухни, в которых вам непременно предложат суши, роллы или сашими. Особенности и отличия этих блюд позволяют справедливо их отнести к сложной кулинарной продукции и назвать маленькими шедеврами.

Суши- комочки риса, сверху которых уложены морепродукты- сырая рыба, креветки. Готовят также овощные суши.

Роллы-скрученные в рулетики начинка и рис. Чаще всего их называют суши-рулетами, что вводит в заблуждение неискушенного посетителя заведения, где предлагают блюда японской кухни.

Сашими- кусочки сырой рыбы или морепродуктов, нарезанные особым способом.

Сияющие, идеально ровные кусочки суши или роллов раскладывают на сервировочных тарелках с особым вниманием к деталям и с определенным философским значением. Могут пройти долгие годы тренировки и обучения, прежде чем повару в хорошем ресторане доверят приготовление суши.

Полезное:

Определение запаха
Запах живой рыбы и живых беспозвоночных определяют на их поверхности, а у рыбы также и в жабрах. Для определения запаха рыбы-сырца кусочек мышцы, вырезанный из спины, растирают пальцами, п ...

Основные расчеты сепараторов
Выполним расчеты сепаратора, используя следующие исходные данные: число тарелок , высота тарелки , частота вращения барабана , максимальный радиус тарелки , минимальный радиус тарелки , вя ...

Требования к оформлению меню и прейскурантов, ассортименту продукции
Меню и прейскурант вин (карта вин) с эмблемой (фирменным знаком) предприятия: на русском и национальном языках, компьютерным способом, обложка из современных материалов Ассортимент продукц ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru