Анализ меню

Таблица 11.

Наименование блюд

Стоимость одной

порции без наце-

ночной категории

Стоимость одной

порции с наце-

ночной категорией

Стоимость 30 блюд

1. Жаркое по-французски

2. Корзиночки с грибами

3. Салат-коктейль из креветок

4. Ассорти мясное заливное

5.Жульен по-французски

6. Гратен из баклажанов с томатами и козьим сыром с соусом Песто

7.

Треска в кокосовом соусе с имбирем и кориандром

8. Эклер ванильный

9.

Кофе черный “Арабика” с сахаром

10. Чай “Ахмад” с сахаром

11. Хлеб пшеничный

12. Хлеб ржаной

32,3

20,7

33,18

30,15

9,35

27,5

5,62

9,5

6,25

5,62

1

1,76

64,60

41,40

66,36

30,15

18,70

55,00

18,66

19,00

12,5

6,98

2

3,52

1938

1242

1990,80

1809

561

1650

5598

570

375

209,4

60

105,60

Итого

268,48

536,96

16108,80

Полезное:

Решение по производственной санитарии
Обеспечение нормальных метеорологических условий и чистоты воздуха зависит от правильно организованной системы вентиляции. По способу организации воздухообмена вентиляция может быть общеоб ...

Макаронные изделия. Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству
Макаронные изделия – пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формирования и высушивания. В результате получаются сухие изделия из теста ...

Расчет показателей экономической эффективности и окупаемости мероприятий
Экономическая эффективность затрат на внедрение проектных мероприятий (Э) рассчитывается по формуле (4.3): Э=Эг–Ен*Ссум, (4.3) где Эг – годовой экономический эффект; Ен – нормативный коэфф ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru