Новые кулинарные технологии

Кулинария » Карвинг » Новые кулинарные технологии

Страница 16

Технологические схемы и расчет технико технологических карт представлены в приложении 1

Целью данной работы, являлось как можно больше узнать о том, что такое «Какрвинг», его особенности, истоки этого древнего кулинарного искусства, а так же как можно использовать и применять на практике « Карвинг» - это цель первой части курсовой. Цель второй части курсовой - практической, изучить как составляется технологическая документация и о том как она применяется. Выводом из проведенного мной исследования, служит то что «Карвинг» в кулинарии очень широко применяется и является универсальным искусством и очень хорошо гармонирует с овощными блюдами. «Карвинг» широко применяемое во всём мире кулинарное искусство и имеющее огромные перспективы для развития, хорошо применимое на практике.

Страницы: 11 12 13 14 15 16 

Полезное:

Методы исследования
При товароведной оценке качества представленных образцов использовались следующие методы исследования. Органолептические. 1. Определение полноты налива Сущность метода заключается в опреде ...

Пищевая и биологическая ценность молочной сыворотки
Пищевую и энергетическую ценность продуктов определяет их компонентный состав. В целом молочная сыворотка является продуктом с естественным набором жизненно важных минеральных соединений. ...

Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями
Производство макаронных изделий возникло в начале 18века в Италии и на юге Франции; в России они появились при Петре 1. Первая фабрика была построена в 1797г. В Одессе. Изделия готовили вр ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru