Формат меню, его особенности

Страница 2

Меню для специальных видов обслуживания составляется, например, для встречи Нового года, празднования свадьбы, дня рождения, торжеств в дни традиционных. При составлении этого меню учитывается характер праздника. Меню для специальных форм обслуживания характеризуется обилием разнообразных холодных закусок; из горячих блюд обычно включаются два-три: рыбное, мясное, из птицы, на десерт - фрукты, мороженое, кондитерские изделия, горячие напитки, вина. В меню указывается не только ассортимент закусок и блюд, но и количество порций, так как некоторые закуски готовят из расчета 1/2 или 1/3 порции на человека.

Меню кафе «Sunflower» выполнено на плотной бумаге. Шрифт ясный, легкочитаемый. Меню подписано директором, зав. производством, глав. бухгалтером. Художественное оформление отражает стиль и тематическую направленность кафе.

Салаты в меню выделены в самостоятельную группу и перечислены перед холодными закусками.

Примерное меню кафе «Sunflower»

1.Салат из птицы

руб.

50

2. Картофель по-деревенски

руб.

35

3. Картофель фри

руб.

40

4. Биг Мак

руб.

48

5. Биг Тейсти

руб.

77

6. Гамбургер

руб.

19

7. Двойной чизбургер

руб.

43

8. Макчикен

руб.

48

9. Роял Де Люкс

руб.

59

10. Роял Чизбургер

руб.

50

11. Филе-о-фиш

руб.

48

12. Чизбургер

руб.

27

13. Чикен Макнаггетс, 6 шт, 1 соус

руб.

55

14. Чикен Макнаггетс, 9 шт, 2 соуса

руб.

74

15. Хэппи Мил

руб.

100

16. Чикенбургер

руб.

59

17. Супербиф

руб.

60

18. Супербиф с беконом

руб.

60

19. Эгг Макмаффин с беконом

руб.

70

20. Салат морковный

руб

25

21. Салат витаминный

руб.

110

22. Салат овощной

руб.

110

23. Салат с грибами

руб.

80

Страницы: 1 2 3

Полезное:

Минеральные вещества
Мука состоит в основном из органических веществ и небольшого количества минеральных (зольных). Минеральные вещества зерна сосредоточены главным образом в алейроновом слое, оболочках и заро ...

Понятие термина «санитарно-эпидемиологическая экспертиза»
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза – деятельность Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ее территориальных органов, федеральных госуд ...

Характеристика предприятия в соответствии с указанной в теме ситуацией
Организация обслуживания тематического мероприятия «Праздник Нептуна» посадка Северный Речной Вокзал теплоходная прогулка загород легкий фуршет и развлекательная программа на теплоходе выс ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru