Салат из кальмаров с квашеной капустой

Кулинария » Современная технология приготовления салатов из морепродуктов » Салат из кальмаров с квашеной капустой

Страница 3

Салат из кальмаров с курицей

Кальмаров очистить от кожицы и варить в кипящей воде 3—5 минут, охладить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать яблоки и куриное мясо. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Все продукты смешать и заправить майонезом. Перец и соль добавить по вкусу.

Наименование сырья	Масса брутто (г)	Масса нетто (г)
Кальмары	159	60
Курица	82	50
Яблоки	54	30
Яйцо	1/2	20
Майонез	20	20
Перец	3	3
Соль	4	4

Салат из кальмаров с морской капустой

Кальмары очистить от кожицы, варить 3—5 минут и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Эти продукты смешать с морской капустой, соль и перец добавить но вкусу. Салат заправить смесью из растительного масла и уксуса и украсить зеленью.

Наименование сырья	Масса брутто (г)	Масса нетто (г)
Кальмары	159	60
Капуста морская	35	35
Морковь	20	15
Лук репчатый	18	15
Масло растительное	8	8
Уксус 3%	5	5
Зелень	5	5
Перец	3	3
Соль	4	4

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Полезное:

Значение блюд из отварного мяса в лечебно–профилактическом питании
Мясные блюда являются важнейшим источником белка в питании человека. Особая роль белков мяса обусловлена, во-первых, тем, что аминокислотный состав мышечных белков близок к оптимальному и, ...

Санитарные требования при приготовлении прозрачных супов
Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитических и других заболеваний повар обязан: коротко стричь ногти, тщательно мыть руки с мылом перед началом ра ...

Искусство требует жертв
Можно сколь угодно долго петь дифирамбы французской кухне, однако при всей изысканности её нельзя назвать идеальной и полезной для здоровья. За завтраком французы практически ничего не едя ...

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Салат из кальмаров с квашеной капустой

Полезное:

Кухни мира

Главное Меню