Шоколад горячий «Белая метель»
Кофе «Чашкофф» с белым шоколадом
Десерт Молочно-кофейный.
Мусс кофейный со сливками
Чай с сахаром
Чай с медом
Чай пакетированный черный Липтон
Чай пакетированный с добавками (Гринфилд, в ассортименте)
Чай зеленый пакетированный Липтон
Чай зеленый пакетированный Липтон
Чай черный крупно листовой
Чай цветочный «Каркадэ»
Кофе черный быстрорастворимый в ассортименте
Кофе со сливками 3 в 1 быстрорастворимый
Кофе Черный (натуральный)
Кофе с молоком
Какао
Какао с молоком
Горячий шоколад
Горячий шоколад «Маккофе»
Бутерброды с икрой кетовой
Волованы с сёмгой или кетой
Ассорти рыбное на хлебе
Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
Бутерброды с рыбными консервами
Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
Бутерброды с килькой и яйцом
Канапе с бужениной и окороком (3-5 штук)
Ассорти мясное на хлебе
Бутерброды с жаренными мясными продуктами
Бутерброды с паштетом
Бутерброды с паштетом и яйцом
Бутерброды с маслом
Канапе с сыром (3-5 штук)
Бутерброды с сыром
Бутерброды с джемом или повидлом
Салат рыбный деликатесный
Салат из копченой салаки
Салат рыбный
Салат мясной
Салат мясной с черносливом
Салат столичный
Салат-коктейль с ветчиной и сыром
Винегрет с сельдью
Салат «Весна»
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Салат из свежих помидоров
Салат из свежих огурцов (со сметаной)
Салат из свежих огурцов с луком
Салат из сырых овощей
Салат картофельный с грибами
Салат «Летний»
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Салат из шампиньонов
Винегрет овощной
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат грибной с клюквой
Салат яичный
Грибы маринованные или соленые с луком
Сельдь рубленная
Рыба отварная с гарниром и хреном
Рыба заливная с гарниром
Креветки отварные натуральные
Раки вареные (5 шт.)
Закуска из плавленого сыра с яйцом и майонезом
Закуска «Уральский рулет»
Ассорти мясное
Рыба заливная с гарниром
Простокваша
Жареная рыба под маринадом
Поросенок отварной с хреном
Рулет из курицы со свининой и черносливом
Филе птицы под майонезом
Бульон мясной прозрачный
Бульон из кур или индеек прозрачный
Суп картофельный с крупой
Борщ
Борщ с фасолью
Щи из квашеной капусты с картофелем
Рассольник
Солянка сборная мясная
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Суп картофельный с грибами
Суп картофельный
Суп-лапша домашняя
Суп-пюре из свежих грибов
Суп молочный с макаронными изделиями
Окрошка мясная
Рыба жаренная
Рыба, запеченная в сметанном соусе
Котлеты рыбные
Котлеты рыбные паровые (треска)
Тефтели рыбные
Сосиски, сардельки
Мясо отварное (говядина)
Птица отварная (индейка) с гарниром
Мясо, жаренное крупными кусками
Говядина, фаршированная грибами
Шашлык из говядины
Мясо тушёное (свинина)
Гуляш
Жаркое по-домашнему
Печень по-строгоновски
Котлеты натуральные
Котлеты домашние
Плов
Голубцы с мясом и рисом
Картофель отварной
Картофель, запеченный со свининой
Картофель, жаренный ломтиками (из отварного)
Картофель, жареный брусочками
Картофель, жареный во фритюре
Голубцы с мясом и рисом
Капуста тушёная
Морковь, тушённая с рисом и черносливом
Рагу из овощей
Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом
Каша рассыпчатая (гречневая) с маслом
Запеканка рисовая с творогом
Макароны, запечённые с сыром
Пюре из гороха
Яйца вареные
Суфле плодовое или ягодное
Лимоны с сахаром
Бананы со сливками
Салат фруктовый со сметанным соусом
Мусс лимонный
Запеканка рисовая с творогом
Выводы и предложения по улучшению организации производства ресторана «Континенталь»
К предприятиям общественного питания предъявляются следующие требования к компоновке помещений: 1. Взаимное расположение основные групп помещений обеспечивает кротчайшие связи между ними б ...
Оформления и методы обслуживания
Оформление интерьера зала относится к современным стандартам 4-х звёздочного отеля. Зал из-за светло-зеленого цвета стен, удачно гармонирует с зеленой обивкой полумягких стульев на деревян ...
Условия и сроки хранения
После выпечки хлеб и хлебобулочные изделия помещаются для остывания на лотки, укладывание производится в один ряд на боковую или нижнюю корки. Для укладки изделий большой массы используютс ...
Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.