Наименование продуктов

Вес брутто, кг.

Цена за 1 кг. (руб)

Сумма, руб.

1.

Свекла

5

12-00

60-00

2.

Капуста белокочанная

3,75

20-00

75-00

3.

Морковь

1,25

20-00

25-00

4.

Петрушка (корень)

0,325

60-00

19-50

5.

Лук репчатый

1,2

20-00

24-00

6.

Томатная паста

0,75

71-06

53-30

7.

Масло подсолнечное

0,5

94-80

47-40

8.

Сахар-песок

0,25

35-00

8-75

9.

Уксус столовый 3%

0,4

13-28

5-31

10.

Бульон говяжий (заготовка)

20

3-80

76-00

11.

Перец черный горошек

0,05

560-60

28-03

12.

Соль пряная

0,25

84-00

21-00

13.

Лавровый лист

0,005

800-00

4-00

14.

Грудинка говяжья отварная (заготовка)

3

270-69

812-07

15.

Сметана, 20%

2,5

103-91

259-77

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

1519-13

Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо

15-19

Выход порции: 250 г.

4.2 Торт "Сюрприз"

Полезное:

Организация работы снабжения предприятия сырьем. Организация складского хозяйства
Основными поставщиками продукции являются: ООО «Красноярский хлеб» (хлебобулочные и кондитерские изделия); «Сибирский крупяной центр» (мучная продукция); ООО «Делси-С» (рыбная продукция); ...

Характеристика подразделений предприятия и оборудования
Продукты и предметы материально – технического назначения хранятся в кладовых. Складские помещения предприятии служат для приемки и кратковременного хранения продуктов, сырья. Складские по ...

Технология производства сыра «Российский», вырабатываемый на предприятии ООО «Романовский Маслосыродел»
Рецептура сыра «Российского» на 100 кг продукта, представлена в таблице 5. Таблица 5 – Рецептура сыра «Российского нового» Компонент Масса, кг Молоко 1000 Мезофильных бактерий 10 Фермент 0 ...

Кухни мира

Кухни мира

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Главное Меню

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.discoverfood.ru